スパイスのいい香り漂う「自家製サルシッチャ」 - ちゃまの簡単おつまみレシピ集

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合うお酒：全般

作り方・レシピ

３本分

スパイス類はすべて粉末を使用しています。

ご自身でお好みのスパイスを使い、自分流にアレンジするのが楽しいです。

１．豚バラとロースをミンチにします。（フードプロセッサーまたはミキサーがあればそちらを利用した方が楽です。私は持ってなかったので包丁でちまちまと叩きました）

荒めにミンチをしたほうが完成もジューシーになりおいしいです。

２．ミンチにした豚肉をボールに移し、各スパイスと赤ワインを入れ、手で粘り気がでるまで混ぜ合わせます。（混ぜるときは氷を２～３粒入れてください）

氷を入れることによってての温度で油が剥離されること無くジューシーに仕上がります。

冷たくてつらいですががんばってください。

４．混ぜ終わったら三分割にしてラップでソーセージ状にくるくると包む。

ラップは二重以上にして包んでください。

包んだソーセージは冷蔵庫に入れて２時間～３時間以上寝かせる。

５、寝かせたソーセージをラップに包んだままアルミホイルに包み、沸騰したお湯で沸騰したお湯で１０分から２０分ほどゆでる。

６、茹で終わったら完成。

切り分け、盛り付けし粒マスタードやマヨネーズを添えて完成。

今回はサルシッチャを作ってみました。

ミキサーが無いので包丁でミンチにしました。大変でしたがミンチの細かい部分や荒い部分があり、うまいことジューシーに仕上がってくれました。

本当は豚腸や羊腸が欲しかったのですが、どこにもおいてなかったので今回は皮無しです。

ゆでた後、ラップを剥がすと肉汁が多めにでてしまったのは反省です。

次回は豚腸などで包みを使って作ってみたいと思います。

味はスパイスのさっぱりした香りが良かったです。

今回はレモンパウダーを入れてみましたが、もう少し入れてみても面白かったかもしれません。

様々な味付けができるサルシッチャ。切ってパスタやスープの具にするもよし、そのままつまんでも良し。

ぜひまねしてみてください。